Санитарные врачи рекомендуют обращать внимание прежде всего на повара, который печет блины. Он должен быть опрятно одет, обязательно иметь головной убор и санитарную одежду. Если готовит и одновременно рассчитывает покупателей — перчатки обязательны. На руках не должно быть часов и украшений, на рабочем месте — посторонних предметов, в том числе мобильного телефона.
«Если блины жарятся на улице, то реализовать их нужно сразу.
Лучше отказаться от творожных, мясных или рыбных начинок, так как в условиях уличной торговли тяжело соблюдать должный температурный режим и условия хранения, что может привести к различным отравлениям», — отметили в ведомстве.
На масленичных гуляниях могут использоваться полуфабрикаты. В этом случае продавец должен быть готов предъявить товарно-транспортную накладную, удостоверение о качестве и безопасности, декларацию или сертификат о соответствии.
Напомним, что проводить зиму широкой Масленицей томичи смогут уже в это воскресенье, 2 марта на площади Ново-Соборной, где их будут ждать блины и развлечения.
