Владельцам организаций общепита, которые будут участвовать в 15-м международном фестивале «Праздник топора» и в 4-м фестивале городских ресторанов «Есть», рассказали о правилах продажи еды на фестивале. Об этом сообщает Роспотребнадзор Томской области.
«При заключении договора с хозяйствующими субъектами, которые планируют осуществлять какую-либо деятельность на мероприятии, в исполнение условий договора включается памятка по соблюдению санитарно-эпидемиологического законодательства. При нарушениях администрация парка “Околица” имеет право расторгнуть договор в одностороннем порядке», — сказано в сообщении.
Так, юридические лица и индивидуальные предприниматели обязаны:
- уведомить Роспотребнадзор о начале осуществления предпринимательской деятельности в сфере организации общественного питания;
- нанимать персонал, прошедший медосмотр, гигиеническое обучение, имеющий сведения о вакцинации;
- обеспечить персонал рабочей одеждой и перчатками;
- иметь горячее и холодное водоснабжение;
- иметь холодильное и морозильное оборудование;
- отслеживать условия хранения и сроки реализации, установленные изготовителем;
- отслеживать состояние здоровья сотрудников;
- на всех продуктах должна быть маркировка изготовителя, сопроводительные документы;
- обеспечить хранение сырья, пищевой продукции, столовых приборов;
- обеспечить условия для личной гигиены сотрудников, посетителей;
- соблюдать режимы обработки продуктов, посуды, приборов;
- не допускать скопление мусора;
- проводить влажную уборку столов с дезинфицирующими средствами после каждого посетителя;
- проводить производственный контроль качества изготавливаемой продукции, включающий, в том числе лабораторные исследования.
Напомним, что с 17 по 25 августа в сельском парке «Околица» пройдет XV Международный фестиваль народных ремесел «Праздник топора», в рамках которого также состоится ярмарка. Принять участие в ней могут как компании, так и индивидуальные предприниматели. А посмотреть на то, как прошел фестиваль в 2023 году можно в нашем фоторепортаже.
Гастрофест «Есть!» пройдет в четвертый раз в Томске 31 августа и 1 сентября. Локацией стала проверенная открытая площадка торгово-развлекательного комплекса «ЛЕТО».
