В октябре 2005 года социальный пакет четверти работающих россиян содержал бесплатное питание, в ноябре 2007 этим могли похвастаться 23% работников, а в январе 2009 года — лишь 8%. Основной удар на себя приняли поставщики бизнес-ланчей, а предприятия с собственной столовой предпочитают повышать цены, сокращать ассортимент и экономить на качестве продуктов. Об этом свидетельствуют данные портала SuperJob.ru.
Андрей Сабитов, директор компании "Ланч-Тайм", занимающейся доставкой обедов в офис и проведением банкетов и фуршетов, рассказал, что количество корпоративных клиентов существенно упало. "Я потерял около половины заказов, кто-то больше половины — в зависимости от объема. Сокращение идет в банковском, строительном секторе. Фирмы резко снизили количество заказов — может быть, сотрудников сократили, может — бюджет урезали".
В целом по рынку падение составило 40%, а по частным клиентам — около 30%, — отмечает представитель другой компании, пожелавший сохранить анонимность. "Руководители организаций перестали платить за обеды, а людям уменьшили заработную плату, поэтому самим им платить за обеды не с руки. Если раньше фирма кушала в день, например, на 3 тысячи, то теперь стала тратить на еду 1,5 тысячи. Часть клиентов ушла совсем, часть урезала заказы".
С этим мнением согласна и директор службы корпоративного питания "Комплекс-обед" Наталья Скоробогатова: "Из наших заказчиков ушли те, кому фирмы оплачивали обеды, кто не платил сам. А остались те, кто заказывает сам, и фирмы, у которых неплохие дела на данный момент". Она рассказала также, что снижение объемов рынка "выездной еды" на 30% затронуло как средний сегмент, обеспечивающий питанием офисных работников, так и нижний, более дешевый — ориентированный в первую очередь на строителей.
Наиболее оптимистичное видение ситуации среди опрошенных BFM.ru участников рынка оказалось у директора компании "Обед.Ру" Диляры Аметовой. По ее словам, спад не такой большой, как можно было бы ожидать — процентов на 20. Аметова отмечает, что клиентура и структура заказов не изменились.
В свою очередь, Андрей Сабитов и Наталья Скоробогатова наблюдают интересную тенденцию — в последнее время стали популярны более дорогие варианты бизнес-ланчей. "Люди хотят кушать качественные обеды, несмотря на ситуацию", — считает Скоробогатова. Похоже, за оставшихся клиентов компаний по доставке комплексных обедов в офисы можно не волноваться.
