Новую порцию антиковидных мер наш регион получил в начале прошлого месяца. Давайте вспомним: в 2020 году ограничения заставили общепит буквально раздеться. За ноябрь выручка томских заведений упала в среднем на 65 %, такие данные нам обозначил директор сети кафе «Дыхание вока» Алексей Степанов. Что сейчас оголили QR-коды, какими способами ресторанный бизнес пытается удержаться на плаву и как предприниматели будут реабилитироваться — в нашем материале.
Как пояснил Степанов, в целом весь томский общепит существенно ощутил падение выручки, но все зависит от формата заведений. Например, шаурмичные, службы доставки и кондитерские пострадали меньше, чем заведения с большими залами для гостей, кафе, бары и т.д.
«Вместе с другими предпринимателями мы написали письмо на имя губернатора. Конечно, хотим добиться полной отмены QR-кодов. За один день в кафе проходит меньше людей, чем в маршрутке, однако власти считают, что эти коды эффективные», — рассказал бизнесмен.
Шанс реабилитироваться
По мнению Степанова, если отменить QR-коды сейчас, то бизнес может восстановиться за один декабрь из-за того, что это очень хороший месяц с точки зрения прибыли. Если QR-коды будут отменять только в январе или феврале, то общепит будет восстанавливаться очень долго.
«Заведения, где можно посидеть в компании, находятся в зоне риска. У предпринимателей не осталось никаких запасов. За полтора года все иссякло», — отмечает предприниматель.
Боль для сервиса
Кроме того, владелец «Дыхания вока» считает, что у QR-кодов в общепите нет плюсов для бизнеса. Только недочеты. Во-первых, клиенты и сервис. К примеру, семья, которая хочет отметить праздник, с отсутствием QR-кодов у пары человек уже не пойдет в заведение, а останется дома. Во-вторых, ресурсы. Для того чтобы контролировать, нужно как минимум два человека на смену.
«Самый главный минус — отсутствие гостеприимства. Контроль гостей — это профнепригодность. Если человек вахтер, то он не может быть официантом, и наоборот», — считает Алексей.
Вместе с тем, по словам бизнесмена, с момента введения входа в общепит по QR-кодам не было никаких проверок. Единственная проверка, о которой слышал Алексей, была в заведении в районе Лагерного сада, которое находится в 30 метрах от отдела полиции.
Отметим, что в прошлом году заведения Томска получили из регионального бюджета более 17 миллионов рублей на компенсацию затрат по оплате ЖХК и услуг сервисов доставки. Такая помощь была оказаны 118 малым и средним предприятиям общепита.
Также облдепутаты обеспечивали томским предпринимателям поддержку по налогу на имущество компаний.
Ранее мы рассказывали, что в городе уже начали ловить томичей без QR-кодов. Мужчина был пойман в кафе на Комсомольском. На сколько его оштрафуют, решит суд.
