Одно из старейших предприятий города – ОАО «Томское пиво» — сегодня отмечает юбилей. Горожане знают его не только по вкусным напиткам, но и по городским праздникам и благоустроенным местам отдыха. Завод был свидетелем строительства университета, революции, войн и сухого закона. Мы напомним самые интересные факты из истории «Томского пива».
Как прусский подданный в Томске завод открыл
В Томске ко второй половине XIX века уже было несколько пивоваренных заводов. Однако в 1876 году начался расцвет этой отрасли, когда деятельность в Томске начал Карл Крюгер. Он взял в аренду участок земли под строительство пивоваренного завода. Через 8 лет место пришлось менять: на арендованной земле затеяли строительство томского университета. Крюгер перебрался на Московский тракт, и с 27 октября (9 ноября по новому стилю) 1884 года предприятие окончательно там обосновалось.
Карл Крюгер, основатель завода
Кстати, во время раскопок на месте нахождения одного из постоялых дворов Томска строители нашли стеклянную бутыль конца XIX века с пробкой, на фольге которой были выдавлены инициалы Карла Крюгера. Нынешним томским пивоварам удалось восстановить его рецепт практически полностью.
В 1890 году Карл передал завод своему племяннику Роберту, который решил модернизировать пивоварение: перевел завод с огневой тяги на паровую и даже оснастил пастеризационным аппаратом.
Первая мировая и советская власть
В ХХ веке семья Крюгеров вынужденно разделилась: Роберт уехал из России в 1914 году на лечение, но из-за войны вернуться не смог. В России остались его родные, которые старались продолжать дело. Ситуацию осложнил сухой закон с 1914 по 1916 годы. А после установления в Томске советской власти, в 1919 году, завод перешел в ведение томского совнархоза.
Крюгеры продолжали управлять заводом до 1926 года. Сын Роберта Макс даже пытался вернуть фамильную собственность, однако безуспешно. В итоге Крюгеры перебрались в Германию, сыновья Макса стали пивоварами. А их предприятие в 1928 году официально стало Государственным пивоваренным заводом.
От пива к газировке и маринованным помидорам
В советское время ранее пивоваренное предприятие перешло к производству разного рода продукции. ЗПП «Томский» со временем превратился в Завод фруктовых вод, где выпускали газировку и даже маринованные помидоры. Он вошел в состав завода в 1967 году на правах хозрасчетного цеха. Пиво также выпускали – только традиционных для СССР сортов.
Как вспоминают работники завода, в то время дрожжи хранили в обычных эмалированных ваннах, солод перелопачивали вручную деревянными лопатами, а охлаждали пиво в подвалах при помощи льда. Его добывали с площадки на Аркадия Иванова, которую на зимы заливали и к весне выдалбливали. В специальных емкостях лед все лето хранился в лагерном подвале.Это помещение сохранилось на заводе до сих пор. Для каждого сорта пива был свой срок выдержки. Например, «Жигулевское» стояло в подвале две-три недели, а «Портер» три месяца.
Незадолго до Великой Отечественной войны предприятие реконструировали. В военное время завод работал, поставляя пиво раненым и рабочим на военных заводах.
Сухой закон: пивное затишье и возвращение
1985 год стал для предприятия переломным: в СССР вновь приняли сухой закон. С 1987-го по 1994 год пивоваренный завод сменил название на «Завод прохладительных напитков», а производство пива сократилось в 5-6 раз. Выпускали его очень мало, и горожанам практически невозможно было достать хмельного.
Запустить пивоварение в регионе удалось лишь в 90-х. Завод приватизировали в 1994 году, директором стал Иван Григорьевич Кляйн, который провел полную реконструкцию и модернизацию предприятия. В итоге производство пива нарастили, и сейчас томская продукция экспортируется в 50 регионов России и другие страны. Напитки обязательно проходят проверку на соответствие ГОСТу. Пивную рецептуру Крюгеров удалось восстановить на 99 %. Продукция «Томского пива» занимает около 1 % рынка пива России, 7 % рынка Сибири. В 2013 году Кляйн ушел с поста директора из-за назначения мэром, а предприятием продолжает руководить Галина Кляйн.
Кстати, в 2004 году на «Томском пиве» появился музей, в котором собраны материалы по богатой истории предприятия.
Фонтан, фейерверки и праздники: как «Томское пиво» сейчас участвует в жизни города
Напитки – не единственное, за что горожане знают пивзавод. При самом предприятии были созданы примечательные городские объекты. Так, в 2010 году «Томское пиво» открыло аллею, где установило памятник томскому пивовару, а еще новый сквер на улице Аркадия Иванова в Томске в честь Дня пивовара. Сама идея памятника взята с открытки начала XX века, которой Роберт Крюгер поздравлял томичей с Новым годом и Пасхой.
«Томское пиво» спонсировало создание в Томске в 2015 году благоустройство Воскресенской горы, строительство ко Дню города в 2016 году «Фонтана молодости» в сквере Студотрядов. Еще через год предприятие вложилось в благоустройство Ново-Соборной. В минувшем году за счет компании восстановили арку в Горсаду. В этом году на средства «Томского пива» открыли две стелы «Город трудовой доблести» в Лагерном саду.
Предприятие финансировало и проведение городских праздников: фестиваль «Хрустальный Томск», День молодежи, День томича и маленького томича, фейерверки в Новый год, День Победы и День томича. Кстати, до 2014 года «Томское пиво» несколько раз организовывало общегородское празднование Дня пивовара. Предприятие дарило горожанам праздничный фейерверк, а также устраивало бесплатные экскурсии на завод. Помимо этого, в рамках праздника проходил фестиваль «Крюгерфест».
Отметим, что также пивзавод Томска вкладывался в добрые дела. В апреле 2021 года во время массового отключения холодного водоснабжения «Томское пиво» предоставило технику для подвоза воды в 9 больниц и роддомов города. Регулярно перечисляет деньги в фонд «Победа», поддерживает работу поисковых отрядов, многие экологические акции, спортивные соревнования, команды, юные дарования Томска и благотворительные фонды.
