Мы запускаем новый проект о рабочих профессиях «TomSkills: одной правой!». Мы уверены: такие специалисты сейчас выходят в топ и нужны в любом городе и стране. Мы – это Паша и Катя. Пробуем разные профессии своими руками и соревнуемся: у кого выйдет круче. 10 выпусков проекта – это 10 раундов, по итогам которых определится победитель TomSkills. За каждый проигрыш в раунде – наказание.
Первые, к кому мы отправились, – флористы. Алина Мамышева, хозяйка цветочного бара, дала нам задание, какое получают все стажеры-флористы. Как мы справились, кто победил и какое наказание выполнил проигравший – смотри в видеоролике.
Как рассказала Алина, профессия флорист – довольно тяжелая, но творческая. И с ней легче справится дизайнер, чем ботаник или аграрий. Стать помощником флориста можно примерно за полгода, за это же время можно понять, цепляет профессия или нет.
Сразу скажем, к чему готовиться: убитые ногти, работа с хлоркой (цветам нужны чистые вазоны каждый день), ежедневная уборка. Также учтите, что работать придется стоя.
Помощник флориста зарабатывает в среднем по Томску 60 рублей в час, плюс идет процент от общей выручки — от 3 % до 10 %, в зависимости от салона, качества и количества работы. Флорист получает вдвое больше, в зависимости от сложности заказов, политики фирмы, также от того, сетевая это мастерская или частная. Расценки отличаются по регионам: в Петербурге час работы стоит втрое больше как у флориста, так и у помощника.
В обязанности входит уборка холодильника, смена воды, обработка цветов. Процент от продаж идет непосредственно за сборку и продажу букетов.
Самый прибыльный и самый тяжелый день для флориста – 8 Марта. За несколько дней цветочные салоны продают месячную норму цветов. Это – боевое крещение новичков.
Флористы работают с сухоцветами, живыми, искусственными цветами, также с ландшафтом – в зависимости от специфики. Алина сама занимается живыми цветами, праздничной, свадебной и даже траурной флористикой, как букетами, так и большими сложными композициями.
«Чтобы стать помощником флориста, нужно качественно, правильно собирать букет. Это постепенный процесс. Не бывает, что ты пришел – и сразу флорист. С появлением сложных заказов, к которым ты не готов, идет процесс обучения от помощника до флориста примерно полтора года. За это время ты можешь вырасти и по должности, и по зарплате», — отметила специалист.
Кстати, даже флористы не всегда могут определить свежесть цветка по его внешнему виду. Часто бутоны доставляют на самолетах или фурах из других стран, и от момента, когда цветок срежут, до того, как он поступит в салон, может пройти больше двух недель.
Обучаются флористике чаще в самих салонах: многие готовы брать студентов без опыта работы и обучить их под свой стиль. В Томске нет колледжа, где бы обучали флористов работе с живыми цветами, только курсы. А после можно от помощника флориста развиться до владельца цветочной мастерской или крутого дизайнера.
«Наша профессия востребована на рынке. С каждым годом открывается все больше салонов, где требуются качественные работники. Флорист может стать самозанятым, что по ОКВЭДу ему будет даже удобнее. Как ИП может работать, можно юрлицо оформить и стать работодателем», — рассказала Алина.
Сама Алина, кстати, окончила аспирантуру по специальности, далекой от флористики, и пришла в эту сферу в 2008 году. Почему она решила остаться флористом, зачем люди покупают букеты весом 15 килограмм и как сделать радужную розу – слушайте в нашем подкасте.
