Как сообщили в региональном управлении Роспотребнадзора, в2020 году в Томской области зарегистрировано всего четыре случая отравлениягрибами. Специалисты также предупреждают: частое и чересчур активноеупотребление этих дикоросов может привести к болезням желудочно-кишечноготракта.
Собирая грибы, необходимо соблюдать меры предосторожности. Ходитьза ними необходимо только в экологически чистые районы, вдали от дорог;собирать их в плетеные корзины и только с целой ножкой. Сортировать и готовитьих нужно в день сбора.
Нельзя:
— собирать грибы в ведра, полиэтиленовые пакеты или мешки;
— собирать старые, переросшие, червивые и неизвестные грибы;
— пробовать грибы во время сбора;
— подвергать грибы кулинарной обработке через день и болеепосле сбора;
— мариновать и солить грибы в оцинкованной и глинянойглазурованной посуде;
— хранить грибы в тепле — это скоропортящийся продукт
При покупке грибов важно помнить:
— нельзя покупать сушеные, соленые, маринованные иконсервированные грибы у случайных лиц и в местах несанкционированной торговли;
— не рекомендуется покупать свежие или сушеные грибы вместах стихийной торговли или покупать грибные консервы в банках с закатаннымикрышками, приготовленные в домашних условиях;
— экспертиза призвана определить качество грибов, ихцелостность, содержание радионуклидов. Только после проведения экспертизы выдаетсяразрешение на реализацию продукции;
— если вы покупаете уже собранные грибы в магазинах исупермаркетах, внимательно рассматривайте упаковку с грибами, они не должныбыть загнившими или испорченными;
— не покупайте грибы, если нарушена целостность упаковки илиупаковка грязная;
— не покупайте грибы, если на упаковке нет этикетки, листов— вкладышей и вообще отсутствует информация о товаре.
Ранее мы сделали подборку фотографийиз соцсетей, где томичи похвастались урожаем грибов.
Также в проекте «Васюганские болота. Центр мира» мы рассказывали,сколько могут заработать жители отдаленных деревень за сезон сбора дикоросов, втом числе, грибов.
