В каждом материале рубрики «Экспертиза Tomsk.ru» корреспонденты портала Tomsk.ru совместно со специалистами испытательной лаборатории «Качество» Томского центра стандартизации, метрологии и испытаний, проверяют качество продуктов, которые можно купить в магазине, на рынке или заказать в общепите.
«Давай, закажем суши?» — актуальное пятничное предложение. Знающие в японской кухне толк томичи, уже давно нашли для себя любимчиков: как среди самих роллов, так и среди служб доставки. Кстати, их в Томске настоящее изобилие. Удовлетворить ваш голод сегодня готовы более 20 служб доставки.
Основываясь на предпочтениях опрошенных томичей, мы выбрали из всех служб доставки только пять. Остановились на классике: ролл «Филадельфия со сливочным сыром». Наш заказ оформили 22 января. В течение часа после получения образцы были доставлены в лабораторию.
Ролл «Филадельфия» от службы доставки «Суши WOK»
Стоимость: набор из 8 роллов обошелся в 265 рублей, доставка 100 рублей
Вес, заявленный: 187 грамм
Вес, по факту: 237 грамм
Результаты микробиологических испытаний
Ролл «Филадельфия» от службы «Доставка от Панды»
Стоимость: набор из 8 роллов обошелся в275 рублей, доставка бесплатная
Вес, заявленный: 230 грамм
Вес, по факту: 236 грамм
Результаты микробиологических испытаний
Ролл «Филадельфия» от службы доставки «Суши Enjoy»
Стоимость: набор из 8 роллов обошелся 199 рублей, доставка 50 рублей
Вес, заявленный: 210 грамм
Вес, по факту: 236 грамм
Результаты микробиологических испытаний
Ролл «Филадельфия» от службы доставки «Мир суши»
Стоимость: набор из 8 роллов обошелся 299, доставка 100 рублей
Вес, заявленный: 210 грамм
Вес, по факту: 243 грамма
Результаты микробиологических испытаний
Ролл «Филадельфия» от службы доставки «Бамбуковые DOSKI»
Стоимость: набор из 8 роллов обошелся в 269 рублей, самовывоз
Вес, заявленный: 220 грамм
Вес, по факту: 245 грамм
Результаты микробиологических испытаний
По данным результатов микробиоогических показателей, в двух из пяти образцов ролла «Филадельфия со сливочным сыром» обнаружен показатель БГКП. Это колиформы – бактерии группы кишечной палочки. По норме их наличие не допускается даже в 0,1 грамма продукта. Колиформы были обнаружены в роллах, которые мы заказали в компаниях «Суши WOK» и «Доставка от Панда». Чем бы это грозило потребителю, нам пояснила специалист.
«Во-первых, сами ингредиенты, из которых эти роллы сделаны, могли быть не качественные. Также колиформы могли попасть от рук повара или оборудования, которым он пользовался при приготовлении, У суши очень короткий срок годности. Привезли, и их сразу лучше употребить. Бактерии тем и опасны, что они очень быстро размножаются, и начинают продуцировать токсины. Поэтому если эти образцы оставить при комнатной температуре, а позже съесть, угроза отравления, однозначно будет. И, конечно, в таких случаях, все будет зависеть от количества съеденного продукта», — прокомментировала главный специалист группы микробиологических испытаний испытательной лаборатории «Качество» ФБУ «Томский ЦСМ» Любовь Гудкова.
Внимание! Мы не сотрудничаем с производителями, отобранных образцов, никогда не предупреждаем сотрудников розничной торговли и заведений общепита о том, что берем товары, продукты и блюда для проведения оценки качества, при этом выбираем наиболее востребованные продукты питания и самые популярные места для закупок. Инфографика идентична протоколам экспертиз ЦСМ. Все документы заверены печатью и подписью ответственного лица и находятся в распоряжении редакции портала Tomsk.ru.
