Чтобы в организм попадало меньше антибиотиков и гормонов, которыми кормят животных для ускорения роста, важно придерживаться ряда правил, сообщила корреспонденту портала Tomsk.ru томский врач-диетолог Ольга Кузнецова.
Ранее Всероссийский центр изучения общественного мнения (ВЦИОМ) опубликовал данные исследования, согласно которому каждый пятый россиянин (20 %) считает, что вегетарианство полезно для здоровья. В таком рационе больше витаминов, и благодаря такому образу жизни организм очищается, об этом упоминают 34 % респондентов. При этом более трети (39 %) россиян считают, что вегетарианство наносит вред здоровью.
Томский диетолог Ольга Кузнецова отметила, что взрослому, сформировавшемуся человеку вегетарианство не повредит, если правильно подобрать питание и регулярно принимать биологически активные добавки, содержащие необходимые аминокислоты. Детям, подросткам, а также беременным и кормящим женщинам отсутствие животного белка в рационе может серьезно навредить.
«К сожалению, современные продукты не всегда бывают хорошего качества, животных кормят гормонами, различными добавками для ускоренного роста, антибиотиками. Чтобы уменьшить их содержание на вашем столе, важно придерживаться некоторых правил: не употреблять в пищу воду, в которой варилось мясо (в процессе варки в воду попадает много веществ), супы варить на костном бульоне, добавляя в него уже отваренное мясо, при приготовлении блюд использовать мясо, которое предварительно было доведено до кипения», — сообщила диетолог.
Этих же правил должны придерживаться люди, которым по состоянию здоровья нельзя употреблять большое количество животного белка (при подагре или заболеваниях почек).
«Существует огромное количество различных теорий питания, главное — это то, как чувствует себя организм. Если при изменении питания вам стало лучше, значит, вы нашли, то что подходит именно вам. И наоборот, если после отказа от животных белков вы вскоре обнаружили у себя проблемы с волосами, кожей, нарушением работы репродуктивных органов, значит, именно вам вегетарианство на пользу не идет», — подытожила Ольга Кузнецова.
Екатерина Руденко
